超簡単!夏休みの子供のお昼ごはんレシピ8選!

子供が待ち遠しいのが長い夏休み!

けれど、正直、ママは夏休みが来るのが憂鬱って方もいらっしゃると思います。

私もそうです。

毎日朝から晩まで遊びに付き合わされ、毎食のごはんの準備や後片付け・・・

と考えるだけでも溜息が出てしまいますね。

特にお昼ごはんは結構面倒で悩ましいものです。

そんなママに必見!さっと作れて子供も喜ぶ夏休み中におススメの簡単レシピをご紹介します!

超簡単!夏休みの子供のお昼ごはんレシピ:冷凍うどん編

まな板、包丁、フライパン要らずの超簡単なズボラ飯です。

だけど、安定の美味しさ!

子供も喜びます。

洗い物が少ないのもママには嬉しい。

そんな冷凍うどんを使ったレシピをご紹介します。

冷凍うどんは絶対常備しておきたい食材の1つです。

うどんはレンジで温める事もでき、こしがあって美味しい!レシピの幅も広がり、子供も喜びます。

レシピ1、かけて混ぜるだけ!だしの効いたうどん

だしが効いているのでお醤油やめんつゆが少量でも美味しくいただけます。

お好みで温泉卵やネギをちらすと更に美味しいですよ。

とっても簡単で子供も大好きな1品です。

材料(1人分)

  • 冷凍うどん
  • 累乗だしの素(だしパックの場合は中身を出して)
  • しょうゆもしくは、めんつゆ
  • お好みで温泉卵や刻みねぎなど

作り方

  1. 冷凍うどんを袋のままレンジで3分程チンして温めます。
  2. 累乗だしの素(出汁パックでもOK)を温めたうどんにかけ、良く混ぜます。
  3. お醤油、もしくは、めんつゆを少量かけます。

レシピ2、冷凍うどんでカルボナーラ

具材はぱっと手でちぎるだけ、あとはレンジにお任せの簡単レシピです。

材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1袋
  • 牛乳 100cc
  • 卵 1個
  • ハム 1枚
  • しめじ 30g
  • にんにくチューブ 1cm
  • コンソメキューブ 1/3個
  • チーズ 20g
  • 塩・ブラックペッパー少々

作り方

  1. 冷凍うどんを袋のまま3分程レンジでチン。
  2. チンしている間に、耐熱容器に卵を割ってときほぐします。そこに、豆乳、にんにく、そして、手でちぎったハムとしめじを投入し、砕いたコンソメを加え、混ぜます。
  3. ラップをしたらレンジで1分温め、混ぜる。
  4. 3にうどんとチーズを入れたら更に1分レンジでチン。
  5. レンジから取り出し、軽くかき混ぜ、塩で味整えたら出来上がり!お好みで最後にブラックペッパーを掛けても美味しいですよ。

参考URL:https://cookpad.com/recipe/2582034

レシピ3、ナポリタン風うどん

子供が大好きなナポリタンをうどんで作ったレシピです。

子供が喜ぶこと間違いなしです。

材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1袋
  • ウインナー 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バター 15g
  • ケチャップ 大さじ2
  • にんにく(チューブ) 1.5cm
  • 塩・ブラックペッパー適量

作り方

  1. 冷凍うどんを袋のまま3分程レンジで解凍します。その間に、ウインナーは斜め切りに玉ねぎは薄切りにします。
  2. 耐熱容器に玉ねぎとバターを入れ、ラップをかけてレンジで50秒程温める。
  3. 2にうどん、けちゃっぷ、にんにく、塩とブラックペッパーを入れて味を調える。
  4. 再度、ラップをかけて1分程レンジで過熱したら出来上がりです。

参考URL:https://cookpad.com/recipe/2041966

超簡単!夏休みの子供のお昼ごはんレシピ:どんぶり編

炊いたご飯が沢山あるのでご飯を食べさせたい!

と思った時に良いのがどんぶりですね。

ワンボウルで済むので、洗い物も少ないのが嬉しい点でもあります。

そんなどんぶりもレンジで簡単にできてしまいます。

子供が好きで簡単にできてしまうレンジで作るどんぶりレシピをご紹介します。

4、鮭と小松菜のレンジチャーハン

鮭フレークを使用するので、鮭を焼いたり、ほぐしたりする手間は一切なしです。

小松菜もプラスして栄養満点のどんぶりです。

材料(1人分)

  • 卵 1個
  • ごはん(温かいもの) 180g、
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • 鮭フレーク 20g
  • 小松菜 1/4袋
  • いりごま(白ごま) 大さじ1/2
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. 卵をボウルに割りほぐし、ごはん、しょうゆ、ごま油を加え、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。※ごはんが、1粒ずつ離れるように、よくほぐす。
  2. 1cm幅に切った小松菜、鮭フレークを加え、さっと混ぜ合わせる。包丁やまな板を使いたくない方はキッチンばさみで小松菜を切ってもOKです。
  3. ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱し、一旦取り出し、ごはんをほぐすように混ぜる。
  4. ラップはかけずに、再びレンジ600wで1分加熱する。いりごま、塩こしょうを加えてさっくり混ぜ合わせ、味を調える。

参考URL:https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138384

5、レンジでオムライス!

レンジでチンするだけで、子供が大好きなとろとろのオムライスができるんです!

卵の上にケチャップで絵を書いてあげると子供も大喜びですよね。

時短でここまで美味しくできるなんて、早く知っておけばよかったというレシピです。

材料 ( 2 人分 )

  • ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
  • ツナ(缶:小) 1缶
  • ミックスベジタブル 80g
  • 玉ネギ(みじん切り) 1/4個分
  • ケチャップ 大さじ3
  • 塩コショウ 少々
  • 卵 2個
  • 生クリーム 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • ケチャップ 適量

作り方

  1. 耐熱ボウルにツナを汁ごとと玉ネギを入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。
  2. 1のボウルの上にご飯、ミックスベジタブル、ケチャップをのせ、ラップをしないで電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
  3. <とろとろ卵>を作る。耐熱ボウルに卵を溶きほぐし生クリーム、塩コショウを加え混ぜ合わせる。※生クリームが無ければ牛乳でも良いです。
  4. ラップをしないで電子レンジで1分加熱したら、取り出して全体を混ぜ合わせる。さらに20~30秒加熱したら全体をよく混ぜ合わせトロトロにする。
  5. 器に(2)を盛り、上に(4)をのせケチャップをかける。

参考URL:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/14dae7bfb2637a4cf319bac10e4a35fd.html

6、レンジでキーマカレー

レンジで作ったとは思えないほどのクオリティです。

こちらは、玉ねぎやニンジンを切らなくてはいけません。

しかし、今まで調理に掛けた時間と洗い物に使った水道代を返してほしい程の美味しさ。

甘口のカレーなら子供達も大好きですよね。暑い夏こそカレーです。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンジン 1/3本
  • ひき肉 150g
  • カレールウ 2個
  • 水 160cc、
  • ケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • おろにしんにく・おろししょうが(チューブでOK) 1cmくらい
  • インスタントコーヒーの粉 少々
  • ごはん
  • ドライパセリ(あれば)適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  2. にんにくやしょうがを含む調味料全部と玉ねぎ、にんじんをすべて耐熱容器にいれ、ひき肉の塊がなくなるまでよく混ぜる。(ルーはそのまま固形でドーンと入ってても大丈夫です)
  3. ふわっとラップをかけてレンジ(600w)で12分チン。とりだして泡だて器などでよく混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
  4. ごはんにかければ出来上がり!

★ひき肉を増やすか、加熱時間を増やして水分をとばせばドライカレーにもなります。

参考URL:https://ameblo.jp/syunkon/entry-11544326840.html

超簡単!夏休みの子供のお昼ごはんレシピ:そうめん編

7、ごまだれつゆ

冷蔵庫にあるごまドレッシングとめんつゆを混ぜるだけだからすぐにできます。

いつものめんつゆに飽きたらぜひ試して欲しいレシピです。

ごまだれだから子供も大好きですよ。

材料(2人分)

  • 胡麻ドレッシング 100cc
  • めんつゆ(濃縮タイプ)  50cc
  • 水 50cc

作り方

  1. そうめんを茹でる。
  2. 胡麻ドレッシングとめんつゆを混ぜる。※ラー油を入れると坦々麺になります。
  3. そうめんを②につけて食べる。

参考URL:https://cookpad.com/recipe/3850005

8、トマトつけ麺

ツナとトマト缶で作るつけ麺感覚で食べられるそうめんレシピです。

冷やして食べれば、大人も子供も暑い夏でも食が進む一品ですよ。

材料(4人分)

  • 素麺  8束
  • ツナ缶  1缶(165g)
  • 玉ねぎ 1個
  • カットトマト水煮缶 1缶(400g)
  • めんつゆ(つけつゆ用)  2カップ
  • 塩 適量
  1. ツナ缶は缶汁を切る。玉ねぎはみじん切りして塩を混ぜしんなりしたらキッチンペーパーに包んで水気を切る。
  2. カットトマトの水煮缶は汁ごとフライパンに入れる。ツナ、玉ねぎを加えて混ぜ、中火で3分ほど煮る。
  3. めんつゆを加え、ふたたび煮立ったら火をとめる。濃縮めんつゆはつけつゆと同じ濃さに水で薄めて使う。
  4. 素麺はたっぷりの熱湯で表示時間を目安に茹で、水洗いして水気を切る。③のつゆにつけて食べる。

参考URL:https://cookpad.com/recipe/4031639

まとめ

夏休みは暑くて何にもやる気が起こりませんよね。

だからと言って子供に何も食べさせないわけにもいかない・・・

そういうわけで、今回は私がおすすめする簡単なレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか?

私はなるべく火を使いたくないので、レンジでできるレシピが中心でしたが、どれもとても美味しいですよ!

夏休みのランチだけではなく、時間がない時の夕飯などにも最適です!是非お試しください!

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